Ceviche de saumon à l’ananas et au citron vert
didier KUHN plans to do
Pour deux personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 45 minutes ? Ingrédients 300 g de saumon frais, coupé en dés ½ ananas frais, coupé en dés Jus de 3 citrons verts 1 oignon rouge finement émincé 1 petit piment rouge, épépiné et haché finement 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée 1 pincée de gomasio 1 pincée de poivre 1. Dans un grand récipient, mélangez le saumon, l'ananas et le jus de citron vert. Vérifiez que le poisson soit bien imbibé de jus de citron. Laissez mariner pendant environ 15 minutes au réfrigérateur. 2. Ajoutez l'oignon rouge, le piment rouge et la coriandre hachés. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients. 3. Assaisonnez avec du gomasio et du poivre selon votre goût. 4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. 5. Servez le ceviche frais. Pour cette recette, il est très important d'avoir du poisson extrêmement frais, ou surgelé, pour éviter tout risque sanitaire. Le gomasio peut être remplacé par un sel aux algues.